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Bar cocktail rétro chic à Manhattan, ambiance feutrée et lumière tamisée

Le journal — Stay Select Hotels

Les speakeasies les plus exclusifs de Manhattan

Guide ConfidentielLecture : 7 min

Manhattan regorge de bars secrets qui résistent à l'effacement du temps. Derrière des portes dérobées, des sous-sols feutrés ou des devantures trompeuses, ces speakeasies préservent l'esprit de la Prohibition avec une élégance nouvelle.

De SoHo à Chinatown, en passant par Greenwich Village et le Flatiron, voici cinq adresses confidentielles où la mixologie est reine et où chaque cocktail raconte une histoire.

Bar caché de Chinatown à New York, cocktails enflammés et décor d'apothicaire
1

Apothéke

Chinatown

Caché dans une ruelle de Chinatown, Apothéke propose des cocktails alchimiques enflammés dans un décor d'apothicaire du XIXᵉ siècle. L'accès se fait par une porte discrète et la carte change au fil des saisons.

L'expérience insolite
Le Sage Elixir, préparé à table avec des herbes fraîches et une touche de fumée.
Le point fort
Une entrée sans enseigne, au fond d'une allée qui décourage les curieux.
L'atmosphère
Théâtrale, végétale et enveloppée de fumée.
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Sous-sol feutré de Greenwich Village avec banquettes en cuir et barman taillant la glace
2

Little Branch

Greenwich Village

Tenu par l'un des pionniers du cocktail new-yorkais, Little Branch est un sous-sol feutré où les barmen sculptent des glaçons personnalisés et composent des classiques à la perfection.

L'expérience insolite
La caipirinha revisitée avec du sucre de canne brut et du citron vert pressé minute.
Le point fort
Un trio de jazz live presque tous les soirs, à quelques centimètres des tables.
L'atmosphère
Intime, tamisée et résolument old school.
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Bar à cocktails style années 1930 du West Village avec barmen en veste blanche
3

Employees Only

West Village

Derrière une devanture de voyante clignotante, Employees Only cache un bar à cocktails de renommée mondiale. Ambiance années 1930, service sans chichis et mixologie d'une grande précision.

L'expérience insolite
Le Ready Fire Aim, un mélange fumé de rhum, piment et ananas.
Le point fort
La cuisine ouverte jusqu'à 3h30 du matin, une rareté à New York.
L'atmosphère
Électrique, festive et joyeusement rétro.
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Salon confidentiel du Flatiron avec canapés de velours et lumière tamisée
4

Raines Law Room

Flatiron

Accessible par une entrée sans enseigne, Raines Law Room cultive l'intimité avec ses canapés de velours, ses cloches de service et ses créations élégantes. Un lieu parfait pour une conversation confidentielle.

L'expérience insolite
Le Earl Grey Martini, infusé avec du thé noir et servi glacé.
Le point fort
La cloche de service à chaque table : aucun passage inutile, une discrétion totale.
L'atmosphère
Feutrée, romantique et hors du temps.
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Café-bar italien de Greenwich Village avec comptoir en marbre et terrasse ensoleillée
5

Dante

Greenwich Village

Café italien transformé en temple du Negroni, Dante est un speakeasy lumineux où les apéritifs italiens sont réinventés avec une maîtrise rare. Terrasse ensoleillée le jour, atmosphère feutrée le soir.

L'expérience insolite
La carte des Negronis, notamment le Negroni sbagliato pétillant.
Le point fort
Une maison ouverte depuis 1915, devenue référence mondiale du cocktail.
L'atmosphère
Solaire le jour, feutrée et animée le soir.
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